主料 | ||
高筋面粉280克 | 牛奶120克 | 炼乳3克 |
鸡蛋一个 | 白糖40克 | 盐2克 |
酵母5克 | 黄油25克 |
1/16. 准备好所有的材料
2/16. 除黄油外,所有的材料放进桶里,盐和糖对角放,在面粉中间挖个洞放酵母
3/16. 先开一档慢速和面几分钟,再转三档高速和面,直到机器自动停止,共15分钟
4/16. 厨师机停止后加入黄油,继续转三档和面,直到机器自动停止
5/16. 这就是揉出的膜,
6/16. 盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
7/16. 手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功
8/16. 放回厨师机再揉几分钟,相当于给面团排气
9/16. 把面团分成三份,盖保鲜膜醒发20分钟
10/16. 把面团擀成长舌状
11/16. 从一头卷起
12/16. 放进模具中,放温暖处发酵至八-九分满
13/16. 盖上盖子
14/16. 放进预热好的烤箱中,上下火165度,下层40分钟(温度只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准)
15/16. 出炉后趁热脱膜晾凉即可食用
16/16. 成品图