洋葱炒牛肉

1/6. 材料准备

2/6. 牛肉斜切成片，洋葱切大片，姜切丝，干辣椒切段，葱花

3/6. 牛肉腌制：先加入适量盐，用手抓至发粘后，加入黑胡椒粉，料酒，生抽，1克小苏打粉抓匀，再加入适量水淀粉，抓至水淀粉全部吸收后，淋少许油在表面，这样做是为了封住牛肉的水分

4/6. 牛肉腌制半小时后，下入不粘锅翻炒，干辣椒，姜丝也下入锅中

5/6. 牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒，加入生抽，料酒，待洋葱变软后，出锅