自制奶黄包

1/22. 事先秤好奶黄馅和面团的所有配料

2/22. 事先秤好奶黄馅和面团的所有配料

3/22. 分次加入白砂糖拌至无颗粒

4/22. 分次加入全蛋液，拌均

5/22. 筛入奶粉、澄粉和吉士粉

6/22. 拌至细滑状态

7/22. 拌至细滑状态

8/22. 关火，取出搅拌均匀，再蒸10分钟

9/22. 将蒸好的奶黄馅料整匀，入冰箱冷藏1小时左右

10/22. 此时来准备包子面团：面包桶内，加入牛奶、清水面粉，酵母

11/22. 启动一个和面程序，揉至光滑

12/22. 取出搓圆，发酵

13/22. 趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用

14/22. 趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用

15/22. 取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

16/22. 取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

17/22. 取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

18/22. 包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了

19/22. 包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了

20/22. 放入烤箱，下面加一盘热水，饧发25分钟左右

21/22. 开水入锅，上气后蒸约10分钟