梅子轻乳酪蛋糕

1/14. 材料

2/14. 奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起，隔热水里，边加热边用打蛋器打至顺滑

3/14. 奶酪浆内加进3克的的柠檬汁，拌均匀

4/14. 把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀

5/14. 梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内

6/14. 拌均匀待用

7/14. 蛋白分几次加进60克的糖，4克柠檬汁

8/14. 蛋白打至9分发

9/14. 打好打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内，切拌均匀

10/14. 加进溶化的黄油

11/14. 继续轻轻切拌均匀

12/14. 取一8寸模具，把粉浆倒在里面，并轻轻震去汽泡

13/14. 烤箱里放置一盘热水，温度为150度，梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟，放置烤箱内直至晾凉