茄子炒豆角

1/14. 原材料茄子一个，豆角7根

2/14. 豆角掐去头尾，撕去筋

3/14. 豆角切成3厘米长的段

4/14. 茄子洗净切长条段

5/14. 在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐

6/14. 炒锅内加入花生油，大火烧

7/14. 茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油

8/14. 油温烧热后，把茄子放入炸金黄色

9/14. 在把豆角放进油锅炸七成熟

10/14. 炸好的茄子和豆角

11/14. 准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎

12/14. 油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水

13/14. 将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油