脆皮泡芙

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闲来无事自己做了一点泡芙，做的很成功，这个方子是30L烤箱正好两次的量

脆皮泡芙的做法，共5个步骤

1/5. 黄油小火熬化冒泡，（我用的安佳，价格亲民味道不错）加入面粉搅拌均匀，后加入水和糖盐搅拌（期间火不停）

2/5. 直到锅底有一层薄膜后关火，稍微凉一些以后分三次打入三个鸡蛋，搅拌均匀后加入下一个

3/5. 搅拌均匀加入裱花袋（这个时候的面糊应该不是流动性的，如果面糊是流动性的就可以停了，做错了～）我用的是花嘴，但是烤出来就没有明显花纹，这个时候烤箱就可以预热了，180度上下火预热

4/5. 挤在铺了油纸的烤盘上，不要太过密集也不要太远，基本上每个离两厘米左右就可以了，挤完烤箱也就预热完成了，放入烤箱中层，一百八十度十五分钟，十五分钟后转一百六十度十五分钟

5/5. 如果烤出来的是实心的就可以略过这一步了，当小馒头吃吧，打发奶油装入裱花袋，在泡芙侧面或底部用筷子戳一小孔，然后挤入泡芙内，我用的是金钻植物奶油，好打发还不用加糖，因为本身就有甜味，做到这里就完成了，简单的方子简直完美！?(?????)?

没啥小贴士，这么简单还用注意什么吗？

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