主料 | ||
低筋面粉225克 | 可可粉55克 | 小苏打粉2克 |
泡打粉2克 | 发酵黄油(总统牌淡味黄油)110克 | 糖粉200克 |
鸡蛋1颗 | 鲜奶油200克 | 香草精3克 |
盐少许 | 夹心馅:适量 | 花生酱140克 |
发酵黄油1005克 | 糖粉100克 |
1/11. 黄油常温软化,将黄油和糖粉用打蛋器拌均匀后,加入鸡蛋和盐,用打蛋器用力拌均匀成乳霜状
2/11. 加入淡奶油
3/11. 加入香草精
4/11. 完全拌均匀成滑顺状态
5/11. 将低筋面粉、可可粉、小苏打粉和泡打粉一起过筛
6/11. 用切拌的方式搅拌均匀(尽量少拌),放入冰箱30分钟
7/11. 将圆形花嘴套入挤花袋中,再装入面糊,在烤盘上挤出3cm的原型面团
8/11. 烤箱预热175度,放入预热好的烤箱烤11-13分钟,置凉
9/11. 夹心酱:将花生酱、软化的黄油、糖粉放入钢盆中,用打蛋器搅拌成乳霜状
10/11. 放凉后的饼干挤上馅
11/11. 两片饼干合起来即可
这款饼干第一次做,形状大小不均匀,可是味道还是很棒的,可可粉可以选择苦一点的