南京人一大怪，不爱荤菜，爱野菜。春季是各色野菜春生季节，我用的马兰头也是野生的，用来拌香干和花生米最香不过了，清香爽口，又有药性养身
| 主料 | ||
| 马兰头300克 | 香干5片 | 熟花生米碎一小把 |
| 白糖5克 | 盐5克 | 麻油10克 |
| 生抽10克 | ||
马兰头拌香干的做法，共5个步骤
1/5. 马兰头摘理干净洗净沥水
2/5. 备锅清水烧开关火，倒入马兰头逾烫二十来秒捞出控水，不要挤太干。
3/5. 香干温水冲一下，切丁，马兰头也切碎
4/5. 花生米弄碎去衣
5/5. 三样放一大碗里调入白糖 盐 生抽 熟芝麻油拌匀装盘
小窍门
水一开就要关掉，长时间高温会煮掉野菜的药性和爽口度，挤菜水时要保留点菜汁吃起来不干巴
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