主料 | ||
鸡蛋2个 | 鸡蛋黄30克 | |
辅料 | ||
牛奶480 | 水25毫升 | 白糖20克 |
1/6. 把焦糖液的材料(细砂糖120克,水30克)放进小奶锅里,加热沸腾后中小火至糖液的颜色由透明变成褐色关火。
2/6. 制作好的焦糖液倒进布丁瓶里。
3/6. 牛奶480克加糖25克拌匀隔热水使糖溶化,全蛋液240克和蛋黄30克在碗里打散后倒进牛奶里搅拌均匀。
4/6. 将制作好的布丁液过筛两次后倒入装好焦糖液的玻璃瓶里。
5/6. 烤盘里加热水,将装好布丁液的玻璃瓶装放上面,以165度烤30分钟。
6/6. 烤好后取出放凉,然后放冰箱里冷藏3小时后食用