莓子戚风蛋糕

1/15. 准备材料。

2/15. 蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。

3/15. 加入玉米油及牛奶搅拌均匀。

4/15. 加入小野莓果酱拌匀。

5/15. 将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。

6/15. 拌至顺滑无颗粒。

7/15. 蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。

8/15. 舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

9/15. 用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中

10/15. 拌至完全均匀；

11/15. 将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。

12/15. 出炉后将蛋糕倒扣晾凉。

13/15. 取出凉透了的蛋糕横向切一刀。

14/15. 取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。