红丝绒曲奇

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

CUSS卡士烘焙

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红丝绒曲奇M颜色优雅，内部湿润绵软，口感和普通黄油曲奇略有不同。这次用卡士60升大烤箱的烘烤，一烤盘可以放很多块，不用再麻烦地一盘盘来烤。而且烤色很均匀。大赞哦~~~by@寻找桃花岛69523

主料
鸡蛋30克	面粉130克	奶油奶酪25克
白糖50克	黄油50克	无铝泡打粉1克
可可粉8克	红曲粉8克	食用色素1滴
糖粉少许

红丝绒曲奇的做法，共9个步骤

1/9. 把面粉、可可粉、红曲粉和无铝泡打粉，混合后过筛。

2/9. 撰写制作步骤黄油和奶油奶酪刮成薄片，在室温下软化后，加入细砂糖，打至顺滑。

3/9. 撰写逐次加入蛋液，打至完全融合。制作步骤

4/9. 撰写制作筛入粉类材料，加二滴红色食用色素和两滴香草精，拌匀。步骤

5/9. 用手捏成稍薄的小圆饼，放在烤盘上。中间留少许膨胀距离。

6/9. 取出放在晾网上，晾凉后，在表面筛少许糖粉即可。

7/9. 成品

8/9. 成品

9/9. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、因为北方室温仍然较低，我把盆坐在温水里打的。不用打发，打至顺滑即可。
2、降低了无铝泡打粉的用量，不是普通黄油曲奇酥脆的口感，外部较脆，内部是稍湿润柔软的口感。如果喜欢酥脆的，可把奶油奶酪全换成黄油，将黄油打发，并增大无铝泡打粉的用量。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据烤箱性能和饼干的大小厚薄酌情增减。

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