开胃小菜-重庆泡椒凤爪

1/5. 把鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块，好浸味～

2/5. 放入开水锅中，放入姜片、八角、花椒、料酒、一勺盐，煮10分钟，马上放入冰水或者冷水中浸泡

3/5. 制作泡汁：用泡椒、泡椒水、白醋、矿泉水或凉白开（白醋和水的比例是1：1）、白糖、白酒一勺、五香粉、味精混匀

4/5. 把鸡爪放入，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两天