主料 | ||
低筋面粉150克 | 鸡蛋2只(大约120)克 | 黄油30克 |
绵白糖50克 | 牛奶400毫升 | 淡奶油500毫升 |
色素适量 | 草莓适量 |
1/22. 盆中倒入牛奶,最好用全脂牛奶,奶香味浓!
2/22. 筛入低粉拌至无干粉即可
3/22. 另起一盆把2个全蛋打散
4/22. 倒入牛奶面粉糊里搅拌均匀
5/22. 黄油隔水融化放凉加入面糊中
6/22. 把面糊过筛这样摊出的可丽饼更细腻美观。(建议过筛2次)
7/22. 过筛后的面糊很细腻无颗粒
8/22. 做几个颜色就拿几个一次性杯子,把面糊分成若干份(我色素就4瓶所以做了5个颜色分了5份)
9/22. 把色素滴入面糊中,调至自己喜欢的颜色即可
10/22. 不粘锅中倒入一勺面糊,全程小火煎至。(可以再做第一张的时候刷一层薄油防粘,多试几次掌握火候和面糊分量。)
11/22. 一般边缘会慢慢翘起,就可以用手或铲子把它撕下来翻面再烘几秒至2边熟就可以了,时间长容易有黄斑影响美观。
12/22. 翻面很光滑的可丽饼,我一开始第一第二都失败了,但是后面越做越好,所以要耐心,温度太高可以用电磁炉或者离火操作。
13/22. 厚薄均匀无黄斑最好
14/22. 全部做好的可丽饼放冰箱冷藏半小时至一小时
15/22. 淡奶油加50g糖打发
16/22. 草莓切片
17/22. 取一张可丽饼,铺满奶油,最外面一圈留空。
18/22. 一层奶油一层草莓奶油堆起来
19/22. 最后装饰一下,完成啦。这点材料我一共做了15张6寸饼皮,失败2张,堆了13层。。。这数字。
20/22. 我的饼皮没做处理,想要更完美的可以用剪刀把周围一圈修理一下。
21/22. 切开,奶油多多的最好吃!
22/22. 最后来张我家小猫仔摘草莓的照片!美美嗒~
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淡奶油我用了一罐,因为喜欢奶油多多的,怕腻的一般用250-300就可以了。糖已减半。