快手五香茶叶蛋

1/6. 鸡蛋洗净，备好其他材料。

2/6. 将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。

3/6. 将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。

4/6. 用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。

5/6. 也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。