主料 | ||
面粉200克 | 植物油60克 | 牛奶90克 |
盐2克 | 白糖3克 | 低筋粉140克 |
植物油70克 | 黑芝麻适量 | 核桃仁适量 |
蜂蜜适量 | 白糖适量 | 鸡蛋1个 |
1/8. 黑芝麻、核桃仁烤熟,料理机磨粉,加葡萄干、糖、植物油、蜂蜜搅拌均匀,做成黑芝麻馅料,备用。
2/8. 200克中筋粉,60克植物油,90克牛奶,2克盐,3克糖混合均匀,和成水油面团;底粉140克、植物油70克混合成油面团。(盖保鲜膜醒15分钟)。
3/8. 将水油面、油面团各分16份。取一份水油皮压扁,包入一份油面团揉成球形,其他依次做好。
4/8. 将醒好的面团分别擀成长舌形卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
5/8. 酥皮坯子擀成片,包入馅料,收口朝下。
6/8. 用手压成小饼状,摆入烤盘,其他依次做好。
7/8. 表面刷蛋黄,撒黑芝麻。
8/8. 烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中层,20-25分即可。