苹果香梨派

1/24. 准备制作派皮的原料：低筋面粉 250g 黄油100g 细砂糖 25g 水 80g

2/24. 将面粉过筛后倒入钢盆中，加入细砂糖。

3/24. 加入软化后的黄油，用手揉搓成粗粉的样子。

4/24. 之后加入水，继续揉搓。

5/24. 揉搓成比较光滑的面团，拥保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个小时。

6/24. 趁着冷藏的时间我们来制作派的馅料，首先将苹果和梨洗净切皮去核，称重。

7/24. 300g的苹果以及200g的香梨，切成小块。

8/24. 油锅加热，放入20g的黄油，加热后倒入水果块。

9/24. 加入65g的白砂糖，继续翻炒。

10/24. 因为加入了糖，这时水果块会渗出很多水分，我们就利用这些水分用小火慢慢的煮烂水果。

11/24. 将15g的淀粉和35的水混合后加入到锅中，勾芡。

12/24. 最后关火加入盐和柠檬汁，翻拌均匀即可出锅。

13/24. 在八寸的烤盘上抹上少许的橄榄油，便于过后派好脱模。

14/24. 将派皮分成2：1两份面团。

15/24. 将大的一份擀成圆饼。

16/24. 把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上

17/24. 用擀面杖在派盘上滚过。

18/24. 将多余的派皮切断。

19/24. 将小的一份同样擀成面饼。

20/24. 用刀将面饼切成长条状。

21/24. 将水果放凉后加入到装有派皮的烤盘中。

22/24. 切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。

23/24. 用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。