菜籽油梅干菜蛋炒饭

1/5. 米饭要煮得干一些，米和水比例约1:1.2。米饭干些炒起来才能粒粒分明。梅干菜用水浸泡几分钟，榨干水备用。洋葱切小丁。鸡蛋打散。

2/5. 锅里倒入足量的菜籽油，油热倒入鸡蛋液，差不多凝固时炒散盛出备用。

3/5. 锅里不需再倒油，直接将洋葱和梅干菜炒至断生。

4/5. 倒入米饭，一边压一边翻炒，米饭粒粒分明。