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全麦酸奶面包

全麦酸奶面包

飘雪厨房19

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天气热了,基本隔两天就要做一次酸奶,有时拌着水果吃,有时打成酸奶昔喝,多下来的就做成小面包,有了酸奶的加入,面包变得很是松软。
主料
高筋面粉200克全麦面包粉70克自制酸奶130克
辅料
黄油10克2克白糖20克
鸡蛋1个酵母3克白芝麻适量

全麦酸奶面包的做法,共11个步骤

全麦酸奶面包的做法图解1

1/11. 面包桶内放入蛋液、酸奶

全麦酸奶面包的做法图解2

2/11. 再放入两种面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖上,和面20分钟

全麦酸奶面包的做法图解3

3/11. 放入黄油再和面20分钟

全麦酸奶面包的做法图解4

4/11. 进行发酵

全麦酸奶面包的做法图解5

5/11. 发好的面团取出排气后分成8份

全麦酸奶面包的做法图解6

6/11. 擀成长方形,底部压薄

全麦酸奶面包的做法图解7

7/11. 卷起

全麦酸奶面包的做法图解8

8/11. 放入模具,再次发酵

全麦酸奶面包的做法图解9

9/11. 发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻

全麦酸奶面包的做法图解10

10/11. 烤箱预热,180度中层烤13分钟左右,上色严重时盖上锡纸

全麦酸奶面包的做法图解11

11/11. 松软好吃

小窍门

酸奶量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸,我的糖量不多,不太甜

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营养信息

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  • 全麦酸奶面包热量722 千卡
  • 脂肪1.66 克
  • 蛋白质12 克
  • 碳水化合物72.53 克
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