主料 | ||
高筋面粉200克 | 全麦面包粉70克 | 自制酸奶130克 |
辅料 | ||
黄油10克 | 盐2克 | 白糖20克 |
鸡蛋1个 | 酵母3克 | 白芝麻适量 |
1/11. 面包桶内放入蛋液、酸奶
2/11. 再放入两种面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖上,和面20分钟
3/11. 放入黄油再和面20分钟
4/11. 进行发酵
5/11. 发好的面团取出排气后分成8份
6/11. 擀成长方形,底部压薄
7/11. 卷起
8/11. 放入模具,再次发酵
9/11. 发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻
10/11. 烤箱预热,180度中层烤13分钟左右,上色严重时盖上锡纸
11/11. 松软好吃
酸奶量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸,我的糖量不多,不太甜