主料 | ||
蛋糕粉95克 | 鸡蛋6个 | 白砂糖85克 |
牛奶50毫升 | 色拉油50毫升 | 淡奶油350克 |
白砂糖30克 | 芒果500克 | 火龙果1个 |
奇异果2个 | 草莓10个 | 棉花糖适量 |
手指饼1包大约20根 |
1/21. 先做一个八寸的戚风蛋糕,准备所有的材料
2/21. 准备两个干净的盘子,把蛋黄和蛋清分开,注意打蛋白的盘子一定要无水,无油,这样打蛋白才会百份白的成功
3/21. 开始打蛋白,用打蛋器把蛋白打到起大泡,这个时候放三份之一的白砂糖继续打
4/21. 打到这个样子起绵泡泡放入剩下的三分之二的白砂糖,继续打发
5/21. 蛋白打到硬性发泡就可以了,注意啦!把打蛋器拉起来,泡泡的尖尖竖起来不会弯下去,才算硬性发泡
6/21. 把色拉油、牛奶、蛋糕粉倒入蛋黄中
7/21. 把色拉油、牛奶、蛋糕粉搅伴均匀
8/21. 先取三分之一的蛋白加入蛋黄中伴均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀,注意搅拌方法,不能打圈搅拌会消泡泡,用左右翻伴的方法伴均
9/21. 把伴好的蛋糕糊,倒入8寸的蛋糕模中,轻轻敲出气泡
10/21. 预热烤箱5分钟后,把蛋糕模放入烤箱,调上下火180度烤40分钟,想知道蛋糕熟不熟,用筷子插到底下,取出来筷子干烘烘的,没有粘有蛋糕糊就可以了,这个时候把烤箱调到200度再烤5一10分钟,让蛋糕上色
11/21. 把蛋糕取出来,凉冻后脱模
12/21. 脱模后的戚风蛋糕凉冻
13/21. 把戚风蛋糕切开三份,一定要彻底凉冻,这样等会放奶油不易化
14/21. 戚风蛋糕还在烤的时候,准备所有的水果
15/21. 水果切粒备用
16/21. 淡奶油加入白砂糖打发8一9成发,打发好后最好放入冰箱冰半小时左右
17/21. 准备好所有的材料装饰蛋糕
18/21. 把蛋糕胚涂上一层奶油,再铺一层芒果,然后盖上一层蛋糕胚,再涂上一层奶油,再铺一层芒果,然后盖上最后一层蛋糕胚
19/21. 用剩下的奶油抹平整个蛋糕
20/21. 在蛋糕四周围一圈手指饼,用丝带绑定,然后蛋糕里面用草梅围住一圈,再用棉花糖十字摆设,摆好后铺上切好的水果,水果蛋糕就这样做好了
21/21. 把做好的蛋糕装进礼盒中,拿去多远都不用担心撞烂,和奶油化掉
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