主料 | ||
高粉250克 | 低粉62.5克 | 盐6克 |
白砂糖15克 | 酵母3.5克 | 牛奶200克 |
奶粉25克 | 黄油30克 | 葡萄干适量 |
蛋黄液适量 |
1/8. 将黄油、葡萄干、蛋黄液除外的所有食材放一起搅拌至面团有弹性后,放入黄油
2/8. 再搅拌至能拉开面膜时放温暖处发酵一小时,发酵好后的用手指确认下
3/8. 将发酵好的面团排气后,等分成6份,把一份搓长擀平,再用刮刀切成三条
4/8. 用编辫子的方式将葡萄干夹在里面编成辫子
5/8. 六条全部编好
6/8. 取两条辫子盘成圆形放入6寸烤盘,放温暖湿润处再次发酵半小时
7/8. 发酵好后表面刷蛋黄液,烤箱200度,20min
8/8. 成品