主料 | ||
低筋面粉100克 | 糖粉35克 | 盐2克 |
玉米油15克 | 炼乳10克 | 鸡蛋3只 |
柠檬汁几滴 |
1/8. 材料准备好,把盐,油,炼乳混合一起搅拌均匀备用
2/8. 糖粉一次性加入鸡蛋里,加几滴柠檬汁,可以去腥作用的
3/8. 打发全蛋,颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快低落,而且低落的蛋液不会很快消失
4/8. 分两次过筛入低筋面粉,每次都用刮刀翻拌均匀,(切忌不要画圈)把混合好的盐,油,炼乳与蛋糊翻拌混合(切忌不要画圈)
5/8. 把模具放蒸笼里,蛋液倒八分满,全部倒入后,提起蒸笼轻震出大泡,蒸锅提起烧开水,把蒸笼放上去蒸10分钟,关火焖2分钟
6/8. 开盖,待凉脱模即可
7/8. 水蒸蛋糕出炉啦~
8/8. 这些步骤是否很简单呀,糖量可以自已控制,按个人口味添加。自制就是安全放心。而且低糖低油,老少皆宜
1:木有糖粉可以白砂糖代替,糖粉会更细腻。2:如果木有炼乳就加5g糖粉(也就是40g糖粉)加了炼乳会更香。3:没有柠檬汁可以用白醋代替。4:材料中用的鸡蛋每个大约65g左右。5:食用油我用的是玉米油。