主料 | ||
低筋面粉60克 | 黄油40克 | 水100克 |
盐1克 | 鸡蛋2个 | 淡奶油100克 |
细砂糖10克 |
1/15. 将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾,关火;
2/15. 筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态。
3/15. 用小火继续加热,不断翻炒;
4/15. 这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。
5/15. 将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉;
6/15. 两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀;
7/15. 搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态;
8/15. 将面糊装入裱花袋中;
9/15. 在烤盘上挤上泡芙坯;(一定要注意距离,因为泡芙烤制的时候涨得比较大的)
10/15. 烤箱185度预热5分钟,将烤盘送入烤箱,中层,185度上下火烘烤20分即可!熄火后再焖5-10分钟左右,然后取出待凉;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)
11/15. 将淡奶油加细砂糖打发,然后装入裱花袋;
12/15. 对着泡芙底部挤进去;
13/15. 也可以在泡芙中间切一刀,挤入淡奶油,然后筛上糖粉做装饰;
14/15. 咬一口,满嘴奶油,幸福感爆棚啊!
15/15. 美美哒!(*^__^*)
1、在加热翻拌面糊的时候要注意,要多拌一会,干一点;直到锅底结出一层薄膜,如果太湿的话,烤的时候会塌, 2、挤泡芙坯的时候注意距离,泡芙涨得比较大的。 3、烤完不要急着取出,要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了