主料 | ||
苦瓜一根 | 鸡蛋三个 | 花生油少量 |
生抽少量 | 盐适量 | 水一点点 |
1/7. 土鸡蛋,三个,打散,加一点点水,炒出来的鸡蛋比较嫩。
2/7. 苦瓜一根,洗净,切开去除里面的瓤,切成薄薄的片。在水里泡一会,去除一部分苦味。苦瓜的苦味是不能完全去除的。
3/7. 锅里倒入少量花生油,油五分热倒入苦瓜,翻炒2分钟
4/7. 把苦瓜弄到一边,然后倒入鸡蛋液。
5/7. 鸡蛋液凝固一半后用铲子翻炒开
6/7. 鸡蛋翻炒成小块,大约两分钟。放一点点生抽和盐。任何炒鸡蛋我都习惯放一点点生抽,因为可以去除鸡蛋的腥味,而且味道比较好。记得是一点点哦,一定是生抽,因为生抽炒后颜色浅,不会影响菜色。
7/7. 生抽和盐放进去后翻炒半分钟就可以关火了。好吃。苦瓜的苦味和鸡蛋的香味,搭配起来还不错。