红烧比目鱼

1/9. 比目鱼去内脏，去鳞后，我为了省油，一条鱼分成两到三段

2/9. 葱切段，姜和蒜切片，备用

3/9. 鱼段沾上薄薄的面粉

4/9. 热锅凉油，油三成热的时候，煎鱼段，煎到两面金黄

5/9. 花椒炝锅，炸出香味后，把花椒捞出

6/9. 放大料，出香味后，放一勺番茄酱，煸出红油

7/9. 番茄酱煸出红油后，把葱姜蒜放入，煸香

8/9. 倒入一勺老抽，一勺生抽，半勺耗油，倒入鱼后放三勺料酒，加水没过鱼就好，半勺盐，半勺味精，大火烧开后，小火入味