主料 | ||
黄豌豆500克 | 糖桂花3勺 | 白糖250克 |
1/6. 黄豌豆瓣加水泡一夜,会吸水变软
2/6. 泡好的黄豌豆放入锅中加水煮至软烂,约需2小时
3/6. 将煮好的豌豆放入搅拌机,再加入糖桂花一起搅打成泥(我的搅拌机不够大,所以分了三次搅拌),之后倒回锅中继续加热收掉过多的水份
4/6. 之后加入白糖,然后继续炒,只是要一直不停的晃动锅铲,不然很容易烧糊,我这个炒的稍微干了一些,可以做的稀一点
5/6. 准备一个方形容器,地下铺上一层油纸,之后放入豌豆泥压实,抹平,如果做的比较稀,就没有这么麻烦了,直接倒进去,轻磕几下底部就好。之后盖上盖子放冰箱冷藏5小时左右
6/6. 冻好后,取出,切成小方块,装盘,就可以食用了,和桂花一起做出的豌豆黄散发着浓浓的桂花香,真好吃!