芒果慕斯蛋糕一

1/5. 3只鸡蛋，60g砂糖打发至划出有纹路，加90g入过筛低粉，从上至上翻拌，不要划圈搅拌，搅匀后加入10g水状黄油（黄油提前隔水蒸），预热烤箱180度5分钟，再放入蛋糕炒10分钟，出炉放凉，切好想要的形状。

2/5. 200g芒果肉，10g砂糖，15g牛奶，放入搅拌机打成糊状，15g鱼胶粉加45g牛奶搅匀，完全吸收后隔水蒸至水状，倒入芒果糊10g柠檬汁搅匀放雪柜备用。

3/5. 250g淡奶油加20g砂糖打至顺滑，将芒果糊倒入搅匀，慕斯馅完成。

4/5. 先放海棉蛋糕作底，倒一半慕斯馅（这里可以加芒果粒），再放一块海棉蛋糕，倒入剩下的慕斯（可加芒果粒），刷平再用力震几下，逼出气泡，放雪柜4小时。