芒果冻芝士

1/10. 准备好所需的各种材料。把奥利奥饼干放进保鲜袋里，用擀面杖压碎，或者直接料理机打碎。

2/10. 把黄油隔水化成液体，倒进饼干末里拌均匀。拌好的饼干末平铺在蛋糕模底，用勺子压平整。放进冰箱冷藏15分钟左右定型。

3/10. 奶油奶酪 提前软化后加入100克白糖。用手动打蛋器隔水打到顺滑无颗粒。

4/10. 吉利丁片用冷水泡软后，牛奶加热，吉利丁片放进去。搅拌至融化关火。

5/10. 芒果肉放进料理机打成泥，加入柠檬汁，牛奶吉利丁液，奶油奶酪，料理机搅打均匀。

6/10. 淡奶油加20克糖，打到出现明显纹路

7/10. 把打发好的淡奶油和芝士糊混合翻拌均匀，冰箱拿出蛋糕模，倒进一半的糊，撒适量芒果丁

8/10. 再倒入另一个的糊。端起蛋糕模轻磕两下，震出大气泡。放冰箱冷藏2个小时左右。

9/10. 盐渍樱花提前半天泡水，这样开的比较漂亮，多换两次水。洗去多余的盐，拿出芝士蛋糕，巧克力币放进裱花袋隔水融化，在上面写上自己想要的字。接下来做镜面。150克水加1片吉利丁加热融化冷却后，用勺子舀着浇在蛋糕表面。再铺上樱花，继续冰箱冷藏3小时左右。