主料 | ||
猪里脊肉250克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
粘米粉2汤匙 | 番茄酱2汤匙 | 料酒1汤匙 |
米醋1/2汤匙 | 白糖1汤匙 | 淀粉1茶匙 |
姜10克 | 盐适量 |
1/12. 所有材料准备好;
2/12. 鸡蛋打散;
3/12. 里脊肉切丝,姜切丝;
4/12. 里脊肉放入鸡蛋液中,加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀,腌制15分钟;
5/12. 在腌制里脊肉的同时,把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀,调成味汁备用;
6/12. 把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉;
7/12. 锅内入比平时炒菜多的油;
8/12. 入里脊肉中小火炸至微微发黄,想吃很酥脆的可炸久点;
9/12. 把炸好的里脊肉捞出装盘;
10/12. 锅内留适量油,其余舀出,倒入之前调好的味汁,中小火煮开,这时可以试下味道,调出适合自身口味的味汁;
11/12. 把煮好的料汁均匀浇入盘中即成,也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。
12/12. 成品