制作川北凉粉的黄金比例

1/7. 凉粉制作。比例为 豌豆粉：水1:6

2/7. 先用1份豌豆粉?一份水调开

3/7. 倒入烧开的5份水里调匀，冷却即可，需要花点时间让它结起来。

4/7. 料汁A：永川豆豉切碎，锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒，炒香盛出。

5/7. 加入红油麻油备用。

6/7. 料汁B： 味极鲜，香醋，葱末，蒜末，小米辣，盐，糖，鸡精，香油兑成料汁。