主料 | ||
鸡蛋4个 | 玉米油40克 | 温热牛奶45克 |
低筋面粉72克 | 红曲粉8克 | 细砂糖65克 |
白巧克力帀150克 | 淡奶油100克 |
1/13. 牛奶隔水加至温热,倒入10克砂糖,拌至糖融化
2/13. 倒入玉米油
3/13. 分2次磕入蛋黄,拌匀
4/13. 低粉和红曲粉混合过筛,倒入蛋黄糊内,拌至无干粉
5/13. 蛋清打入无水无油干净的打蛋盆内,滴入2一3滴柠檬汁和少许盐,剩余的砂糖分3次加入蛋清内,打发至干性发泡
6/13. 分3次将蛋清和蛋黄糊混合,上下翻拌均匀
7/13. 将蛋糕糊倒入6寸学厨活底中空蛋糕模内,轻震去气泡
8/13. 烤箱预热170度上下火中下层35分钟左右
9/13. 出炉倒扣放凉
10/13. 淡奶油隔水加热至60度,加入白巧克力币,拌至巧克力融化
11/13. 将巧克力甘那许放至35度左右,用勺子轻轻淋在蛋糕上,摆放上几颗蓝莓做装饰
12/13. 约上三五知己,泡上一壶咖啡......
13/13. 我的最爱......