红酒火锅

1/10. 番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。

2/10. 牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。

3/10. 锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。

4/10. 煎至牛尾微黄取出待用。

5/10. 锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。

6/10. 加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。

7/10. 转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。

8/10. 加入适量盐、黑胡椒碎调味。

9/10. 滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。