仿乳酪-无油酸奶蛋糕

1/10. 蛋黄和蛋清分离，把蛋黄加入酸奶里。蛋清备用。

2/10. 搅拌均匀。

3/10. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

4/10. 搅拌均匀。蛋黄糊制作完成，备用。

5/10. 打发蛋清至九分（接近硬性发泡，但要稍微软一点），打发过程中把砂糖分3次加入。

6/10. 分次把打发好的蛋清加入蛋黄糊切拌。
tips这时可以预热烤箱了，150℃

7/10. 切拌完成的蛋糕糊，很轻盈。

8/10. 做好水浴法的工作。在活底模具下方包一层锡纸防止入水。烘烤时，把模具放在一个带水（七分满）的烤盘里。

9/10. 把蛋糕糊倒入模具，轻磕几下把气泡震出。然后放入有水的烤盘里。