主料 | ||
五花肉250克 | 饺子粉500克 | 菠菜500克 |
玉米1根 | 洋葱1个 | 紫甘蓝1个 |
鸡蛋1个 | 胡萝卜1根 | 太太乐鲜鸡汁2勺 |
盐1勺 | 白糖1勺 | 黑胡椒碎适量 |
料酒1勺 |
1/12. 材料备齐
2/12. 洋葱和胡萝卜切成碎丁,切下玉米粒;
3/12. 五花肉剁成肉泥;
4/12. 菠菜焯水后榨汁,紫甘蓝榨汁;
5/12. 将洋葱碎、胡萝卜碎、玉米粒和肉泥放在一起,加入菠菜榨汁儿剩下的菜渣和一个鸡蛋;
6/12. 加入盐、糖、料酒、黑胡椒碎和太太乐鲜鸡汁;
7/12. 顺时针方向拌匀,并且搅拌上劲;
8/12. 分别用紫甘蓝汁儿、水和菠菜汁和面;
9/12. 将菠菜汁面团搓成长条,白面团擀成正好可以包裹菠菜汁面团大小,再降紫甘蓝面团擀成可以包裹白面团大小并且裹住;
10/12. 将裹紧实的面团搓成粗细均匀的长条,切成同等大小的剂子;
11/12. 包出来的饺子底部绿色,中间白色,饺子边缘部分是紫色
12/12. 锅里水烧开后放入饺子,点三次水即可。
1.可以换成任何可以榨汁的蔬菜来给饺子皮调色; 2.将榨过汁的菠菜渣加入饺子馅里是为了增加植物纤维,馅儿的颜色也会更好看; 3.包好的饺子一次吃不完可以放入冰箱冷冻保存。