红烧肉炖芋头粉

1/14. 原料图

2/14. 猪五花肉清洗干净，切成2厘米乘2厘米的方块待用。

3/14. 锅坐火加入清水、葱段、姜片、料酒、肉块烧开。

4/14. 打去浮沫，将肉块捞出装盘。

5/14. 葱切段、姜切片。

6/14. 净锅坐火，加入1手勺清水烧开、放入白糖熬制。

7/14. 糖浆熬到起泡，水分减少，褐红色时。

8/14. 放入肉块翻炒上色，使糖色均匀的裹附在肉块上。

9/14. 加入葱段、姜片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻翻炒均匀，再加入红烧酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。然后放入开水烧开。

10/14. 放入精盐，倒入高压锅里，盖上盖，戴上高压阀。

11/14. 大火烧开，自动阀放气时开始计时，10分钟关火。

12/14. 高压锅自然冷却后，将肉块和汤倒入锅内烧开，加入浸泡好的芋头粉条炖煮。

13/14. 当芋头粉软烂，汤汁收尽时关火。