红烧排骨

1/7. 准备食材

2/7. 准备食材

3/7. 排骨焯水去除血沫，捞出备用

4/7. 锅中放油，放入冰糖，小火让冰糖融化变成焦糖色后放入焯过水的排骨上色

5/7. 炒好糖色后放入葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒，蒜瓣，桂皮，香叶继续翻炒

6/7. 锅中放入开水刚好没过排骨，放入料酒，老抽，盐和红糖，红糖是为了颜色更漂亮，盖上锅盖大火水开后转小火一个小时，大火收汁，关火