剁椒豆角茄子

1/7. 豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。

2/7. 蒜拍碎，备好剁椒。剁椒是自制的，我的菜谱里有滴。

3/7. 锅中稍多油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。

4/7. 茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。

5/7. 锅中油尽数倒出，利用油锅底放蒜、剁椒炒香，中小火哦！喜辣多放剁椒。

6/7. 倒入炸好的茄条、豆角，加生抽、耗油、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。