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蔓越莓奶酥包

蔓越莓奶酥包

Eanarn

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主料
面包材料适量高筋粉180克全麦粉40克
牛奶85克全蛋液30克淡奶油30克
白糖40克2克酵母3克
黄油18克蔓越莓奶酥馅适量黄油40克
糖粉25克全蛋液10克奶粉50克
蔓越莓30克

蔓越莓奶酥包的做法,共7个步骤

1/7. 除黄油以外的所有面包材料放入面包机内,自动和面15分钟,再放入黄油,揉至出手膜,开始发酵至1.5-2倍大

蔓越莓奶酥包的做法图解2

2/7. 发酵期间开始做蔓越莓馅,黄油软化,放入糖粉,少许盐,手动打发至蓬松,分两次加入鸡蛋液,没加一次都要搅拌均匀,再加下一次,搅拌至顺滑

蔓越莓奶酥包的做法图解3

3/7. 加入奶粉,用刮刀拌匀,再加入蔓越莓拌匀,放入冰箱,冷藏备用

蔓越莓奶酥包的做法图解4

4/7. 发酵好的面团排气,分成六等分,盖保险弄,室温醒发15分钟

蔓越莓奶酥包的做法图解5

5/7. 去一个面团,擀成圆饼,包入奶酥馅,像包糖三角一样,包起来,中间捏紧,再逐次向外捏紧

蔓越莓奶酥包的做法图解6

6/7. 放入烤箱发酵,至1.5-2倍大,取出,筛一层粉,用刀割口。

蔓越莓奶酥包的做法图解7

7/7. 烤箱预热180℃,中层上下火,25分钟,上色后及时盖锡纸。

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营养信息

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  • 蔓越莓奶酥包热量1467 千卡
  • 脂肪338.3 克
  • 蛋白质61.07 克
  • 碳水化合物348.47 克
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