主料 | ||
猪脚2个 | 八角少许 | 香葱少许 |
生姜少许 | 大料少许 | 干辣椒少许 |
桂皮少许 | 黑啤酒一听 | 生抽少许 |
老抽少许 | 冰糖适量 |
1/6. 猪蹄对半劈开,剁成小块,反复清洗干净的(买猪蹄时可以叫卖肉的人帮忙劈开剁成小块),
2/6. 锅中倒入水加点黄酒烧开,去除生猪的味道
3/6. 捞出煮沸的猪蹄反复用清水清洗,彻底洗净的猪蹄,无丝毫味道
4/6. 大火烧热焖煮锅,放入猪蹄,加入各种调味料、生抽、老抽、冰糖和啤酒无需加水(我做了两个猪蹄啤酒刚好没过,猪蹄若是没不过猪蹄需要以水代替啤酒没过猪蹄)
5/6. 盖好盖子大火烧开后转小火焖烧一个小时
6/6. 收干汤汁,起锅撒葱花摆盘即可