主料 | ||
蛋挞皮6个 | 牛奶50毫升 | 鲜奶油100毫升 |
鸡蛋黄2个 | 白砂糖15克 | 炼奶2.5毫升 |
1/8. 准备好需要的食材
2/8. 蛋挞皮从冰箱取出室温解冻至挞皮软化
3/8. 将牛奶、鲜奶油、白砂糖和炼乳混合,拌匀,轻缓搅打至砂糖融化。
4/8. 分离蛋黄和蛋清
5/8. 加入分离好的鸡蛋黄,搅拌均匀。
6/8. 将混合好的蛋液倒入挞皮约8分满
7/8. 放入220度预热好的烤箱中层,上下火,烤约15-20分钟,直至蛋挞表面出现焦化即可。
8/8. 媲美外面卖的各种蛋挞
1、混合步骤2里的液体切记不要打发,轻轻搅打即可,觉得白糖融化的慢可以稍微加热,加入蛋黄前必须完全冷却,否则蛋黄就熟了~ 2、加炼乳为了丰富口感,会更香浓,实在没有也可以不加。