主料 | ||
高筋面粉140克 | 水80克 | 酵母3克 |
细砂糖20克 | 蛋液10克 | 盐1/4勺 |
黄油15克 | 奶粉1勺 | 火腿肠5条 |
1/9. 除了黄油跟火腿肠,其他材料都倒进面包机里揉面
2/9. 大概揉10-15分钟,放黄油。揉到扩展起膜。
然后室温发酵到2.5倍大,需要一小时左右。
手指粘点面粉在面团中间搓一个洞,不会回弹就证明发酵好了。
3/9. 发酵好的面团分成五份,盖好保鲜膜,再醒十五分钟。
醒好的面团搓成长条。
4/9. 把面条一圈一圈的缠在火腿肠上。
最后把所有卷好的香肠包跟一碗热水一起放到微波炉里最后发酵。大概40分钟。
5/9. 发酵好的面团上涂上蛋液。
挤上沙拉酱或者是撒上芝麻。
6/9. 烤箱预热,上下火180度,十五分钟。
7/9. 成品
8/9. 换烤肠可能更香。
9/9. 拉丝