主料 | ||
高粉340克 | 低粉60克 | 牛奶±190毫升 |
蛋液50克 | 盐3克 | 白糖55克 |
酵母5克 | 黄油30克 | |
辅料 | ||
表面装饰:白芝麻适量适量 |
1/13. 将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。
2/13. 揉至扩展阶段。
3/13. 能拉出大片薄膜时停止。
4/13. 面团取出整圆,放温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
5/13. 发好的面团取出排气后均分成12个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。
6/13. 每三个一组,都搓成长条,
7/13. 三个长条一端捏紧,另一端交叉编成辫子。
8/13. 辫好后捏紧收口。
9/13. 表面喷水
10/13. 表面沾满白芝麻,放温暖处发酵至2倍大。
11/13. 发酵好的面团放入上下火180度预热好的烤箱,烘烤15-18分钟即可。
12/13. 撰写制作步骤
13/13. 撰写制作步骤
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,视面团状态酌情增减。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按适当情况适当调整。