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芝麻辫子面包

芝麻辫子面包

CUSS卡士烘焙

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漂亮的辫子面包,满满的芝麻,似乎闻到了面包出炉时,满屋的芝麻香,赞赞哒~~~by@苏苏爱美食
主料
高粉340克低粉60克牛奶±190毫升
蛋液50克3克白糖55克
酵母5克黄油30克
辅料
表面装饰:白芝麻适量适量

芝麻辫子面包的做法,共13个步骤

芝麻辫子面包的做法图解1

1/13. 将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。

芝麻辫子面包的做法图解2

2/13. 揉至扩展阶段。

芝麻辫子面包的做法图解3

3/13. 能拉出大片薄膜时停止。

芝麻辫子面包的做法图解4

4/13. 面团取出整圆,放温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

芝麻辫子面包的做法图解5

5/13. 发好的面团取出排气后均分成12个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。

芝麻辫子面包的做法图解6

6/13. 每三个一组,都搓成长条,

芝麻辫子面包的做法图解7

7/13. 三个长条一端捏紧,另一端交叉编成辫子。

芝麻辫子面包的做法图解8

8/13. 辫好后捏紧收口。

芝麻辫子面包的做法图解9

9/13. 表面喷水

芝麻辫子面包的做法图解10

10/13. 表面沾满白芝麻,放温暖处发酵至2倍大。

芝麻辫子面包的做法图解11

11/13. 发酵好的面团放入上下火180度预热好的烤箱,烘烤15-18分钟即可。

芝麻辫子面包的做法图解12

12/13. 撰写制作步骤

芝麻辫子面包的做法图解13

13/13. 撰写制作步骤

小窍门

1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,视面团状态酌情增减。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按适当情况适当调整。

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营养信息

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  • 芝麻辫子面包热量2042 千卡
  • 脂肪113.06 克
  • 蛋白质45.01 克
  • 碳水化合物271.33 克
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