主料 | ||
高粉50克 | 低粉10克 | 牛奶20毫升 |
淡奶油20毫升 | 椰子粉6克 | 海藻糖4克 |
鸡蛋一小只 | 植物油3毫升 | 白芝麻适量 |
酵母1克 |
1/6. 将鸡蛋打散备用。面粉和海藻糖过筛备用。
2/6. 酵母放在粉堆一角,蛋液剩一点点最后刷表面,剩余的倒入另外一角。牛奶和淡奶油加热至温热,浇在干酵母上。搅拌成一个粗糙的面团后移至桌面。
3/6. 揉面至三光。团好面团,收口,口朝下,放入盆内,盖上保鲜膜,发酵45度45分钟。至原来2倍大后取出排气,重新团好,收口,口朝下,盖上保鲜膜和湿布醒发10分钟。
4/6. 将面团擀成24cmx24cm的矩形,中间留10公分,两边每隔3cm剪一刀,各剪7刀,将剪开的面条条交叠。刷上蛋液撒上芝麻,放入烤箱进行2次发酵。45度25分钟。
5/6. 预热烤箱至180度,烤20分钟后出炉。
6/6. 开吃~