三色菠萝包

1/18. 除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀。

2/18. 然后开3档搅拌至面团稍微光滑。

3/18. 加入室温软化的黄油，继续搅拌。

4/18. 搅拌至能拉出薄膜状。

5/18. 面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

6/18. 发酵至面团是原来的2.5倍大。

7/18. 黄油室温软化加糖粉和蛋黄，搅打成松散状。

8/18. 加入奶粉拌匀。

9/18. 再筛入低筋粉。

10/18. 用橡皮刮刀拌匀。

11/18. 然后分成3等份，其中2份，分别加入可可粉和抹茶粉揉匀。

12/18. 发好的面团和菠萝皮分别分成小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。

13/18. 面团松弛好后，按扁，包入葡萄干，收口朝下。

14/18. 然后将面团滚圆，依次做好所有生坯。

15/18. 每个生坯上盖一个菠萝皮。

16/18. 用小刀切出纹路，注意不要切透。

17/18. 3个一组，放入纸模中，发酵至原来的1.5倍大，表面刷上蛋液。入烤箱烤制。