豆沙面包环

1/17. 准备材料。

2/17. 将除黄油外的所有调料放一起。

3/17. 揉成较光滑的面团，能拉起较厚的膜后，加入黄油。

4/17. 加入黄油后，揉至扩展阶段。

5/17. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

6/17. 待面团发酵至约2倍大时，基本就可以了。

7/17. 基础发酵结束后，将面团分成120g每个。松弛15分钟。

8/17. 将面团擀成长条形，尽可能稍长一些，有利于卷。

9/17. 方法一：只在面饼上半部分图豆沙馅，下部分切割成片状，如图。

10/17. 方法一：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，卷出的面包，外层不会有豆沙露出来。比较方便操作。

11/17. 方法二：先将面团搓成一个条状，约35cm稍松弛。

12/17. 方法二：继续擀面，让条形的面团变成片状。

13/17. 方法二：将豆沙涂抹于整个面片，只在下层稍留一些空间。并将下层割成片状，如图。

14/17. 方法二：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，小心的捏起留白的面片，尽可能的裹到底部，并将留白都分粘住底部。

15/17. 方法二：这样卷出的面包，有颜色相间，一下可以看出是什么馅的。

16/17. 关于馅料，可根据个人喜好加减量。能卷起来就好，原则厚度不要超过3毫米，否则可能有馅料溢出，开片部分馅料不超1毫米最佳。将面包卷覆上保鲜膜，放置温暖处再次发酵20分钟左右。然后，在面包的表面刷上蛋液。