酸菜炒牛肉

1/15. 前段时间买的佛手瓜，没吃完，部分做成了酸菜

2/15. 上星期做的酒酿辣椒，腌制一个星期后，很香

3/15. 牛肉切薄片

4/15. 加入1/5勺盐，半勺酱油，半勺生粉，1勺福临门花生油，腌制15分钟

5/15. 切姜丝

6/15. 青蒜切段，佛手瓜酸菜切小条

7/15. 锅烧热，倒入福临门花生油（油可以多些）

8/15. 油温7成热，倒入腌制好的牛肉滑熟

9/15. 捞起，沥油（动作要迅速些，以防牛肉过老）

10/15. 准备生粉勾芡（1勺酒酿，半勺酱油，半勺生粉，2勺清水）调匀

11/15. 油锅烧至八成，倒入姜丝和青蒜爆香，再倒入酸菜翻炒均匀

12/15. 加入酒酿辣椒翻炒

13/15. 再倒入牛肉翻炒均匀，最后倒入起先调好的生粉水，勾芡，即可

14/15. 装盘