主料 | ||
馅料:适量 | 葡萄干175克 | 地瓜干100克 |
腰果160克 | 青梅干135克 | 食用油50克 |
熟面240克 | 矿泉水160克 | 饼皮:适量 |
中筋面粉200 | 椰子粉14克 | 冰糖熬煮糖水(转换糖浆代替品)100克 |
苏打水(枧代替品)2克 | 食用油50克 | 矿泉水60克 |
表面刷液:适量 | 鸡蛋少许全蛋液 |
1/11. 准备好青梅干(杨梅干、金桔干什么的只要是酸甜的都可以),葡萄干,腰果(换成其它干果也行),地瓜干(紫薯条也可以),这些超市都有卖,很方便。
2/11. 首先做馅料:把材料都切丁剁碎
3/11. 切丁的材料和熟面粉、油、矿泉水(不能是自来水)倒一起,开始搅拌。
4/11. 揉成团,盖上保鲜膜放一边
5/11. 再做饼皮:把面粉和椰子粉(奶粉也行)、糖水、油、苏打水放一起。
6/11. 搅拌好(如果粘手的话用勺子搅),静置1、2个小时。
7/11. 开始压模,先把馅料和饼皮分别搓成团,此配方可以做50g模具30个(我是根据手感分的,有朋友细称后做了20个)。
8/11. 饼皮包裹馅料压制成型,因为只有我一个人不方便拍照,包馅料的过程请自行搜索。(跟包包子似的裹住不漏馅就好,很简单)
9/11. 取出了刷上蛋液。
10/11. 再放入烤箱,中层上下烤,180~190度15分钟。
11/11. 完成!
此配方不太甜,如果想吃甜腻的,就把饼皮里的60g矿泉水改放转换糖浆即可。