主料 | ||
冰皮预拌粉200克 | 抹茶粉5克 | 枣泥50克 |
红豆沙40克 | 椰蓉30克 | 黄油30克 |
白糖40克 | 淡奶油适量 |
1/6. 用80度以上的水和面,揉成团,做了两种皮,绿色是加了抹茶粉的。这样冰皮就做好了,放在一旁冷却,也可放在冰箱里。
2/6. 黄油软化,加入糖,搅拌均匀,加入椰蓉,视干湿程度加入适量淡奶油,增加馅料的奶香味。
3/6. 根据个人的模具称重
4/6. 这是椰蓉奶酥馅,馅儿要尽量大一些,才好吃。
5/6. 这是包好馅的样子,下一步即可以入模具压制成型了。
6/6. 从模具中倒出来,漂亮的冰皮月饼就做好了。美美的享用吧!
和冰皮的时候,需要用80度以上的热水哦~冰皮要做的尽量薄一定,这样口感才好。