主料 | ||
低精面粉50克 | 黄油50克 | 玉米淀粉50克 |
糖粉50克 | ||
辅料 | ||
熟蛋黄2个 | 抹茶粉2小勺 |
1/13. 称好所有食材
2/13. 无盐黄油切小块放入容器内,在温室下软化
3/13. 糖粉放入黄油里
4/13. 用电动打蛋器搅打至黄油与糖融合均匀并膨胀发白
5/13. 戴上一次性手套将蛋黄捏碎
6/13. 黄油里筛入所有粉类
7/13. 加入蛋黄末,用手捏拌均匀成团
8/13. 装进保鲜袋里,放进冰箱冷藏松弛1小时
9/13. 烘焙纸铺在烤盘上,取出面团,平均分成18—20个小球,均匀排列在烤盘上,每个之间留出2-3厘米的空隙
10/13. 用拇指在小圆球中心按下去,将其压扁,四边自然裂成花型
11/13. 烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中层,170度烘焙20分钟
12/13. 取出放凉后即可食用,酥脆可口哦
13/13. 成品图
黄油容易飞溅,搅打黄油的容器尽量高一些。抹茶粉可以适当调整用量,因有的爱吃浓郁味道,有的人喜欢清淡味道。饼干出炉冷却后,记得用密封的容器密封保存。保持酥脆口感。烤箱的温度因不同牌子不同而有多少误差,按实际情况适时作出调整。