主料 | ||
酸奶250克 | 淡奶油200克 | 草莓果酱适量 |
糖粉15克 | 黄油80克 | 消化饼饼干80克 |
吉利丁粉10克 | 水60克 | 装饰草莓适量 |
1/6. 80g黄油软化成液体后倒入消化饼饼干碎里拌匀,放在活底蛋糕模底层压实
2/6. 吉利丁粉加60g水拌匀,隔热水搅拌到完全融入水中,然后倒入酸奶中搅拌均匀。注意吉利丁水一定要没有颗粒,如果有颗粒,倒入酸奶的时候可以过筛,这样就没有颗粒了
3/6. 淡奶油加糖粉打发到7分左右,就是倾斜容器奶油还可以缓缓流动这样
4/6. 酸奶倒入打发好的奶油中搅拌均匀,加入适量草莓酱再搅拌均匀
5/6. 做好的慕斯液倒入铺好消化饼饼干的蛋糕模里,轻轻震出气泡,放冰箱冷藏6小时左右待慕斯蛋糕凝固好即可
6/6. 蛋糕做好脱模时可以用吹风机吹一下蛋糕模外围,或者用脱模刀小心翼翼的沿蛋糕外围划一圈,蛋糕表层可以按照自己喜好来装饰
糖粉可以用料理机把白砂糖打成糖粉。黄油要软化成液体用