主料 | ||
黄油100克 | 糖粉35克 | 细盐1克 |
熟鸡蛋黄2个 | 低筋面粉120克 | 玉米淀粉100克 |
可可粉(法芙娜)4克 |
1/13. 把煮熟的鸡蛋去掉蛋白,蛋黄放入碗中压碎。
2/13. 黄油加入糖粉和细盐先搅拌均匀。
3/13. 再加入已经压碎的熟蛋黄,用电动打蛋器进行打发。
4/13. 黄油打发至发白,羽毛状态即可。
5/13. 把低筋面粉和玉米淀粉倒入打发好的黄油中,轻轻搅拌完全混合无粉状。
6/13. 把搅拌的面团分成两等份,其中一份加入可可粉揉匀。
7/13. 这样双色面团就好了。
8/13. 然后原味面团跟可可面团各取适量捏在一起,以此类推。
9/13. 再把小圆团搓圆,放入烤盘中。
10/13. 用拇指把每个小圆团按压一下形成自然的裂纹状态。
11/13. 烤箱190度预热,预热好上火转175度,下火165度,中层,时间18-20分钟,表面微微上色即可。
12/13. 成品图。
13/13. 成品图。
1.烘烤温度与时间仅供参考,每个烤箱都有自己的脾气,请根据自己的烤箱调整。
2.配方中糖粉比较少,如果喜欢甜一些的朋友可以根据自己的口味来增加。
3.如果烤盘不是不粘盘记得垫油纸哦!
4.饼干的个数量无绝对,每个人做的大小会有不同,我自己做了33个。